Mathieu Sagardoytho est un chef étoilé, jeune, respirant la tradition culinaire de son Metz natal (ou il est né) et de sa seconde patrie la région basque.
Il invente au quotidien des recettes simple et sophistiqués qu’il communique dans son savoir-faire culinaire ou il associe ces deux régions culinaires. Mathieu est un chef qui ne laisse rien au hasard, toujours à l’affut de chiner d’excellents produits raffinés et simple, qu’il transforme en un met que les dieux du guide Michelin savoure.
Une cuisine conceptualisée pour les simples mortes que nous sommes et nous accueillent dans son paradis culinaire ou tout est subtil, fin, coloré. Il nous livre le secret si longtemps enfoui de son expérience.
Il nous accueille en toute humilité et nous murmure à l’oreille quelques secrets et comment réussir des recettes. Un homme simple comme sa cuisine qui sans ombrage nous livre au détour d’un chemin son parcours, ses mots, ses rires, ses rêves, ses ambitions en restant cet homme qui porte à son effigie le couronnement d’une carrière haute en parfums, en gouts et en saveurs.
Découvrez sans retenue et sans modération ce chef étoilé qui nous emporte au paradis des dieux dans ce lieu unique et magique ou chaque transformation culinaire est une potion magique « L’Agapé ».

Mathieu nous propose de la noix de veau fumée au rouget des côtes, en passant par le homard bleu ou le lapin Rex du Poitou.