Si l’on sait sensiblement ce que l’on mange, sait-on réellement ce que l’on ingère ? Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et spécialiste de l’alimentation, vient de faire paraître aux éditions des Ateliers d’Argo, un petit livre à garder absolument dans sa bibliothèque : Molécules « la science dans l’assiette ».

Molécules « La science dans l’assiette » de Christophe Lavelle - Éditions Les Ateliers d’Argol - 9 791 094 136 164