Le grand public a pu découvrir Grégory Cuilleron, une première fois en 2008 dans l’émission « Un dîner presque parfait » qu’il remporte. Par la suite, en 2010, il participe à « Top Chef » au moment de la saison 1. Jeune chef lyonnais talentueux et reconnu, il parle ouvertement dans un livre « La vie à pleine main » (Albin Michel) de son handicap, l’anégésie de son avant-bras gauche, de sa vie, de sa passion pour la cuisine et de son rôle d’ambassadeur de l’AGEFIPH.