Les allergies représentent aujourd’hui la quatrième maladie chronique dans le monde après les cancers, le sida et les maladies cardio-vasculaires. 4,7% des enfants âgés de moins de 5 ans et 3,7% des enfants âgés d’entre 5 et 17 ans en souffrent. Pour ces enfants là, chaque fête peut tourner au supplice lorsqu’on voit tout le monde se régaler autour d’une galette, d’un gâteau d’anniversaire ou encore de crêpes et qu’ils doivent se contenter d’une compote de pommes. Or, il est possible de préparer des crêpes délicieuses sans oeufs, sans lait ou encore sans gluten.